以一杯奶茶的“长期主义”应对市场变局

● 本报记者 杨梓岩 日前，香飘飘全国首批两家线下门店于杭州正式开业，标志着这家以杯装冲泡奶茶闻名的品牌，首次以 线下门店的形式与消费者见面。当前，现制茶饮品牌加速扩张，不断拓宽消费场景与服务半径。在此背 景下，传统冲泡奶茶品牌香飘飘正面临深刻的市场考验。公司2025年第三季度财报显示，前三季度实现 营业收入16.84亿元，归母净利润出现亏损。业绩承压主要源于传统冲泡业务的收入减少。 面对挑战，香飘飘品牌创新中心总经理蒋晓莹在接受中国证券报记者专访时，阐述了公司在产品、品牌 与传承方面的思考与实践。她将当前阶段视为一场"二次创业"，其核心逻辑并非追求短期热度，而是回 归商业本质，坚持长期价值。 在冲泡红海中寻找层次感 面对冲泡奶茶市场空间被挤压的现状，蒋晓莹的回应是更深入地钻研产品本身。"一个好喝的东西是有 前、中、后调的。"她以品鉴的视角解析一杯奶茶的构成：前调是香气，中调是主体口感，后调是回 味。这种精细化的产品思维，是香飘飘应对市场变化的起点。 在冲泡业务整体承压的背景下，公司试图通过产品创新寻求突破。去年推出的"明前特级龙井"奶茶是一 个典型案例。蒋晓莹回忆，团队大胆决定采用高等级茶叶，"哪怕突破了香 ...