探笋乡风味，品传承匠心——福大至诚食工系师生赴建宁企业学习

参观结束后，队员们对黄善忠进行了专项访谈，深入了解明笋加工工艺的传承现状与企业发展规划。访 谈中，黄善忠表示，企业目前生产流程成熟，已实现机器化标准化生产，当前核心需求是推进产品创 新，希望借助高校食品专业的人才与技术优势，为明笋产品创新升级、拓展市场出谋划策。 针对企业产品创新的核心诉求，学子们结合自身食品与生物工程专业所长，积极建言献策：提议开发明 笋脆片、明笋酱等多元化衍生产品，适配年轻消费群体需求；同时建议优化产品形态，联动地方文旅资 源打造特色伴手礼，借助新媒体扩大品牌影响力。师生们还与企业技术人员围绕产品创新方向、品质提 升等话题展开讨论，碰撞出诸多实用创新思路。 2026年1月28日，福州大学至诚学院食品与生物工程系"苏区寻脉·守遗兴农"实践队前往福建味蕾跳动食 品有限公司开展主题参观学习活动，旨在深入了解省级非遗明笋制作技艺的文化传承与现代化加工技 术，助力非遗技艺活态发展、产业提质升级。 在省级非遗明笋制作技艺传承人、公司总经理黄善忠的带领下，师生们走进明笋加工生产车间，直观观 摩并详细了解了明笋加工的完整流程——从鲜笋采挖、剥壳、清洗、蒸煮、冷却，到机器压榨、干燥、 分拣包装，每一道工序都 ...