立春：一卷春饼，“咬”住春天（食愈24节气）

立春来临之际，江苏省连云港市东海县西双湖幼儿园的孩子正在认识"咬春"食材——萝卜。 张正友摄（人民视觉） 立春时节，山东省临沂市郯城县郯城街道龙泉社区居民展示自己做的春饼。 张春雷摄（新华社发） 0:00 凛冬将尽，春意始萌。二十四节气，又要开始一轮新的循环。 立春之际，本报健康版即日起推出"食愈24节气"栏目。我们将依循时令更迭，在每个节气推荐一道应季 食养菜肴，解析背后的养生智慧，分享民间饮食习俗，助您在日常生活中实践中医食养之道。 ——编 者 "等闲识得东风面，万紫千红总是春。"2月4日是立春。"立，始建也。春气始而建立也。"立春，意味着 一个新的轮回开始。此时，寒气未褪，北风还带着几分凛冽，但万物已在暗中悄悄蓄力，萌芽，生长。 咬春食俗，古今流变 立春时节，我国民间有"咬春"的习俗。这一习俗始于汉代，最初指在立春食用时令鲜蔬，象征告别寒 冬、迎接新春。东汉《四民月令》记载："立春日食生菜……取迎新之意"。这里的"生菜"并非现代人吃 的叶用莴苣的生菜，而是指可以生食的蔬菜。在古人看来，立春咬住新鲜蔬菜，便是咬住了春天的生 机，"咬得草根断，则百事可做"。 魏晋时期，用于宴席和馈赠的"五辛盘"逐渐流行。晋 ...