大象的肠道，竟是世界上最贵的“咖啡机”？科学家找到制作“象屎咖啡”的秘诀

说起世界上最昂贵的咖啡，很多人脑海中浮现的第一个词是"猫屎咖啡（麝香猫咖啡）"。但实际上，在精品咖啡界的尖端，还有一种"黑象牙咖 啡"（Black Ivory Coffee），全球仅泰国一家大象保护区能够生产——该保护区救助受虐待的大象，为大约200头大象提供了一个可以自由漫步、食用天 然食物（包括咖啡果）的家园。 黑象牙咖啡的价格早已让猫屎咖啡望尘莫及——咖啡豆售价高达每公斤2000美元；生产商将咖啡豆出售给精选的豪华酒店，制成的咖啡饮品每杯售价也要 50美元。 这种细菌本就天然存在于咖啡豆表面。研究人员认为，这就像是咖啡豆自带了一支"装修队"，进入大象肠道后，迅速对环境进行了改造，使其变成了一个 更适合处理咖啡豆的环境。 一些关于猫屎咖啡的memes｜图源网络 和更出名的猫屎咖啡类似，黑象牙咖啡的制作过程也有点重口味，原料同样要经历一段动物的消化之旅：向大象投喂新鲜的阿拉比卡咖啡果实（即带果肉 的咖啡豆），待咖啡豆经过大象消化系统排出后，工作人员收集粪便中的咖啡豆，经清洗、烘焙等工序。 从猫屎咖啡到象屎咖啡，人类似乎总是热衷于寻找各种奇特的加工方式。有人说这是对风味的极致追求，也有人批评这是过度炒作，只是 ...