哪些不属于预制菜？预制菜保质期是多久？预制菜国标征求意见

国家卫生健康委今天发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿）（以下简称"标准"），面向社 会公开征求意见。 预制菜食品安全标准以保障消费者饮食健康、规范预制菜产业高质量发展为主要目的，重点从食品安全 和营养健康方面对预制菜产品做出规定： 一方面，强化源头和过程管理，对预制菜的原料、生产加工、产品包装、贮存运输、经营销售等全链 条、各环节可能存在的风险因素和风险环节均提出管控措施。 另一方面，针对预制菜终产品，将现行的《食品中污染物限量》等10余项通用标准、《动物性水产制 品》等10余项产品标准、《食品生产通用卫生规范》等10余项过程规范类标准，以及10余项食品接触材 料等食品相关产品标准和检验方法标准进行了系统整合，提出不同原料和加工方式的预制菜的安全控制 指标，以方便预制菜生产企业对照实施。 标准征求意见的主要内容包括： 三是强调了营养品质保持。标准要求熟制过程应避免过度烹饪，要采用先进技术或设备以最大程度保留 原料的营养成分，减少营养成分损失，鼓励在加工过程中控制烹调油、食盐、食糖的添加量。同时，要 求生产企业在保障食品安全的前提下，综合考虑营养品质等多方面因素合理设定保质期。 四是就有关消费提示作出 ...