最长12个月、创新管理模式：一份“国标”如何规范预制菜市场？

21世纪经济报道记者 贺佳雯 北京报道 人们关于预制菜安全的讨论，在近两年愈发热烈。 2026年2月6日，国家卫生健康委官网发布《食品安全国家标准 预制菜（征求意见稿）》，酝酿已久的 预制菜国家强制性标准征求意见稿出炉，人们可于2026年4月8日前登录食品安全国家标准管理信息系统 （https://sppt.cfsa.net.cn:8086/cfsa_aiguo）查看标准文本及编制说明，并在线提交反馈意见。 记者梳理发现，"国标"重点从食品安全和营养健康方面对预制菜产品做出规定，更值得注意的是，创新 了管理标准。对市场而言，新的标准将规范产业发展，更好的保障消费者饮食安全与营养健康。 记者从国家卫生健康委了解到，事实上从2024年起，为规范引领预制菜产业高质量发展，国家卫生健康 委按照国务院食安委部署，根据六部门《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》 （以下简称《通知》）要求，就开始将预制菜食品安全国家标准列入立项计划，并组织开展标准起草工 作。 如今，"国标"回应了哪些社会关切？记者围绕国家卫健委发布的材料，划出七个方面重点，解读"国 标"背后的政策设计与考量。 ［一］什么是预制菜？"国标 ...