预制菜国家标准来了，FBIF总结10大要点

预制菜将迎来首个国标。 2月6日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局等部门就预制菜国家标准等征求意见，明确预制菜的术语和定义、原料要求、食品添加剂使 用要求、营养品质要求、如何自主明示等。 基于征求意见内容，FBIF梳理总结了十大要点，其中包括：4类食物不属于预制菜、预制菜保质期不应超12个月、鼓励预制菜"减油减盐减 糖"等。 图片来源：FoodTalks 此次征求意见主要涉及三份文件：《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿）、推荐性国家标准《预制菜术语和分类》（征求意见稿）、 《推广餐饮环节自主明示的公告》（公开征求意见稿）。 三份文件各有侧重。其中，《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿）重点从食品安全和营养健康方面对预制菜作出规定；《预制菜术语 和分类》（征求意见稿）界定了预制菜相关术语和分类原则；《推广餐饮环节自主明示的公告》（公开征求意见稿）提出，进一步保障消费者 知情权。 预制菜早是一个"千亿市场"。艾媒咨询数据显示，2024年中国预制菜市场规模达到4850亿元，同比增长33.8%。到2026年，预制菜市场规模有 望达到7490亿元。[1] 巨大的市场规模之下，预制菜也有极高的舆论关注度。罗 ...