上市公司加码布局预制菜 抢占年夜饭餐桌C位

本报记者 张文湘 见习记者 占健宇 "若能明确告知配料，且食品安全达标，我会考虑买预制菜。"一位消费者的表态，道出了当下预制菜消 费市场的变化。从最初的让人犹豫甚至受到广泛抵制，到如今成为部分消费者的首选，预制菜已经成为 食品市场上一股不可忽视的力量。 随着农历新年的临近，年夜饭相关消费场景持续升温，商家也再度瞄准预制菜市场，线上电商平台与线 下商超同步发力，各类家宴礼盒、特色预制菜迎来热销高峰。随着行业认可度的逐步提升、头部企业积 极布局创新，以及预制菜国家层面标准规范的加速落地，预制菜行业有望迎来快速发展机遇。 预制菜认可度逐步提高 在上海一家商超门店，冷冻区的年菜陈列柜前人头攒动。主打团圆家宴、地方风味的预制菜套餐被摆在 核心位置，从佛跳墙、特色卤味到主食点心一应俱全。 "春节预制菜消费呈现出'健康化、场景化、社交化'等趋势。年轻消费者更关注低油低盐、高蛋白等营 养标签，同时偏好适配年夜饭、露营、独居等多元场景的产品设计。此外，Z世代对'国潮风味'与'网红 IP联名'表现出强烈兴趣。"江瀚认为，预制菜企业应通过数字化营销、柔性供应链和个性化定制等方 式，精准触达年轻群体。 行业标准助推规范发展 与此同时 ...