巧做年夜饭 健康合家欢

新春佳节将至，团圆守岁、共享美食，是中国人过年永恒的主题。然而，丰盛的宴席、频繁的聚 餐，加上被打乱的作息，也常常给身体带来不少负担。 如何在传承年味、享受团聚的同时，度过一个健康、舒适、充满活力的春节？为此，本报记者采访 了清华大学附属北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊。 ——编者 大井菜 音 i 板果使 踢 雖野仁妙古翁 时 魔 少年 株 法案第五 水 彼 N. 1 时 魔 妙 肉 粒 番茄 # TEL A 本版配图均由AI生成 年夜饭不仅要丰盛、美味，还要注重营养与健康。以6—8人的家庭为例，王志翊给出了以下建议 凉菜 大拌菜 ——寓意"春色满园"。 南方版可选用西蓝花（富含萝卜硫素）、紫甘蓝（含花青素）、胡萝卜和山药，淋上酸爽的柠檬汁 或香醋汁；北方版可用萝卜、白菜心、黄瓜丝和烤核桃仁等，以芝麻酱与醋调和。这道菜提供了丰富的 膳食纤维与抗氧化剂，有助于增强饱腹感。 凉拌双丝 ——寓意"和气致祥"。 主要食材海带（或裙带菜），富含可溶性膳食纤维与微量元素。南方常搭配质地相似的笋丝和香 菜，用姜醋汁调味，清新开胃；北方可搭配豆腐丝和胡萝卜丝，用蒜蓉和少量生抽拌匀。这道菜口感爽 利，含有的藻类多 ...