一年卖出14亿，「穷鬼披萨」冲刺IPO！

2026年的港股，热闹异常。从社区生鲜的钱大妈，到中式快餐的袁记水饺，消费品牌接连向资本市场发起冲刺。如今，这股上市潮蔓延到了平价西餐赛道 ——深耕自助披萨24年的比格餐饮，正式递表港交所，试图摘下"中国自助披萨第一股"的名号。 内容来源：行业资讯 责编丨小逸 排版丨小逸 1769字｜4分钟阅读 如果说过去两年中国餐饮行业的关键词是"性价比"，那么比格披萨，几乎站在了这轮趋势的正中央。 在披萨仍被视作"中产西餐"的年代，比格选择了一条截然不同的路径：不拼高端、不讲仪式感，而是用自助模式，把披萨做成"吃得饱、选得多、价格低"的 大众餐饮。这套打法，让它在消费趋紧的周期里，意外成为受益者。 但资本市场关心的，从来不只是"能不能卖得动"，而是：这样的模式，是否具备长期扩张与持续盈利的能力。 01 从北京小店到全国连锁 东北夫妇的"反主流"创业 比格披萨的故事，始于2002年的北京西直门。 彼时，中国披萨市场几乎被外资品牌垄断，必胜客等连锁定价偏高，更多服务的是商务与家庭聚餐场景。赵志强和妻子看到的，却是另一块被忽视的市场： 学生群体与大众消费人群。 他们选择用自助餐的形式切入披萨赛道——不限量、多品类、价格亲民，把 ...