水果发霉了千万别吃！这份水果健康食用指南请收好

春节假期即将结束，很多人家里可能都囤了不少水果。大家印象里，水果洗了之后更容易坏，为什么呢？发霉的水果，切掉坏的部分为何还有健康隐患？一 起来了解一下。 苹果为什么比较耐储存？ 植物学博士、科普作者 史军：苹果容易储放得益于它的一个先天条件，就是它果实外面的这层皮比较厚。苹果可食用的部位实际上是它的花萼筒，是它的 花，并不是它的果实。我们习惯称苹果外皮的"果皮"，外面有一层非常致密的细胞，可以把里面的水分锁住，还可以抵御外界的一些微生物的侵入，这样就 可以让苹果实现非常好的自我保护。 专家建议尽量先去消耗已经成熟的热带水果，像芒果、释迦果、香蕉等等。 发霉水果切掉坏的部分为何还有健康隐患？ 植物学博士、科普作者 史军：我们看到的"霉"只是真菌身体的一小部分，它的绝大部分实际上早都深入到果实内部了，菌丝才是它的主要部分。菌丝在生 长过程中会分泌一些对人体不利的化学成分。这种情况下，如果非要吃的话，可能会引起一些不适的症状。建议大家如果一个水果已经霉变了，就不要吃 了。 为什么水果洗了之后更容易坏？ 植物学博士、科普作者 史军：我们以为水果表面什么也没有，实际上不是的。像蓝莓、葡萄在清洗之前，表面有一层白霜，这层 ...