以技术“突围”护国民“奶瓶”

（来源：内蒙古日报） 转自：内蒙古日报 □本报记者 许敬 2月的呼和浩特，寒意未消。国家乳业技术创新中心实验室内，全国人大代表、国家乳业技术创新中心 高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云俯下身躯，盯着一台正在运转的提取设备，屏幕 上跳跃的数据映在她专注的眼眸中。 "差不多10吨原奶才能提炼出1公斤乳铁蛋白，过去完全依赖进口，价格高昂还经常受制于人。"谈及最 初的技术突破动因，王彩云眼神坚定："我很不服气，中国人为什么就不能自己提取？" 乳铁蛋白是提升免疫力的关键营养组分，其提取技术长期被国外垄断，成为我国奶业产业链安全的明显 短板。"不服气"与"责任感"驱动王彩云团队投身攻坚战——没有成熟技术可循，就钻研专著、设计工 艺；缺乏关键设备参数，就反复试验、自主定制。历经上千次失败与调整，王彩云团队首创"乳铁蛋白 定向保护技术"，实现了从"完全依赖进口"到"自主掌握核心"的历史性跨越。 这仅是起点，研发浓缩乳清蛋白制备技术打破国外垄断、开发益生菌新型递送技术提升活性保留率、攻 克高纯度β-酪蛋白提取技术为更接近母乳的婴配粉奠定基础……王彩云团队在一系列核心技术上的突 破，让"奶瓶子"的安全系数不断提升。 ...