食用菌：困境将解，新品蓄力

证券研究报告 | 行业深度 gszqdatemark 2025 09 10 年 月 日 种植业 风险提示：市场竞争风险、原材料价格波动风险、食品安全风险、测算可 能产生的误差等。 增持（维持） 行业走势 作者 -10% 2% 14% 26% 38% 50% 2024-09 2025-01 2025-05 2025-09 种植业 沪深300 食用菌：困境将解，新品蓄力 工厂化食用菌产量创新高，大食物观下看好食用菌需求提升。2025 年中 央一号文件提出"构建多元化食物供给体系"，食用菌是"大食物观"和 "大健康"背景下营养与健康的重要载体。2023 年，全国食用菌产量达到 4334.2 万吨，同比+2.6%，10 年 CAGR 达到 3.2%；总产值 3965.6 亿元， 同比+2.0%，10 年 CAGR 达到 7.0%。2023 年全国食用菌工厂化总产量 为 409.16 万吨，同比增长 43.23%，10 年 CAGR 达到 7.2%。国内外实现 工厂化生产的食用菌主要以中低温品种为主，目前占比最高的是金针菇 44%。 分析师 张斌梅 执业证书编号：S0680523070007 邮箱：zhangbinme ...