大众品系列研究（二）：预制菜风起云涌，全景梳理探发展

行 业 研 究 [Table_Reportdate] 2024年02月29日 [table_invest] [预Tabl制e_N菜ewT风itle] 起云涌，全景梳理探发展 超配 行 ——大众品系列研究（二） 业 [table_main] [Table_Authors] 深 证券分析师 投资要点： 度 姚星辰 S0630523010001 yxc@longone.com.cn ➢ 供需两侧发力，释放预制菜消费新潜力。预制菜是指经过预先处理的半成品或者成品菜， 联系人 本质为速冻“食材+复合调味料”。预制菜行业景气度高，且未来中长期趋势向好，根据艾 食 陈宜权 媒咨询数据，2022年预制菜市场规模达4196亿元，增速为21.31%，预计2022-2025年复 品 chenyq@longone.com.cn 合增速达29.25%。从需求侧来看，1）B端：预制菜有效降低B端餐饮业运营成本，根据 饮 [table_stockTrend] 《2022年中国连锁餐饮行业报告》数据，引入预制菜的餐厅成本可以节约达8个点。在餐 11% 料 饮连锁化率提升、团餐行业增长与外卖发展共同推动下，预制菜持续发展。2）C端：我国 3% ...