食品饮料行业动态点评：合成生物技术赋能，食品工业气象更新

[Table_Title] 食品饮料行业动态点评 合成生物技术赋能，食品工业气象更新 2024 年 06 月 12 日 [Table_Summary] 【事项】 中国工程院院士、食品工程专家单杨接受新京报专访，称合成生物或 将改变人类食物获取模式。单杨院士表示，随着现代技术的发展，尤 其是合成生物学的发展，人类通过工业化技术生产食物的可能越来越 大，更高效、绿色和可持续的生物合成技术，或将改变人类未来的食 物获取模式。未来，食品的发展趋势，是把食品技术、生物技术、信 息技术三种技术高度融合生产食物，具有变革传统食品工业制造模 式、使人和地球更健康、解决食物匮乏问题的特点。我国在合成生物 技术方面的进展包括：1）新食品原料与功能食品原料创新；2）解决 食品安全与营养问题，可以通过生物合成生产绿色安全食品配料；3） 解决食物供给和质量问题，如替代蛋白，当前我国在蛋白质供应方面 还有缺口，酪蛋白和乳清蛋白大量进口，而通过细胞培养肉、微生物 蛋白、微藻蛋白等合成，可以有效改变这样的局面。 【评论】 2024 年 3 月，两会政府工作报告提出积极打造生物制造、商业航天、 低空经济等新增长引擎。2024 年 4 月，中国 ...