天津大学合成生物学突破：酵母菌“种”出天然玫瑰香

在天津武清区合成生物技术全国重点实验室内，科研人员通过基因编辑技术，将玫瑰中调控玫瑰醇合成 的关键基因"嫁接"至酿酒酵母中，同时精准敲除其代谢干扰路径。经过改造的酵母菌如同获得"玫瑰基 因密码"，能在发酵罐中持续产出与天然玫瑰完全一致的芳香分子。 当实验室里的酵母菌取代玫瑰花田成为香水原料的"生产主力"，合成生物学技术正为人类续写千年"寻 香"故事的全新篇章。天津大学合成生物前沿研究院近日宣布，其团队利用合成生物学技术，成功在酵 母菌中重构玫瑰香气物质合成路径，建成高效"细胞工厂"，以颠覆性方式实现玫瑰醇的微生物合成。 这一成果不仅破解了天然玫瑰香精依赖种植、提取难、成本高的百年难题，更标志着我国在天然产物合 成领域迈出关键一步。 "这相当于给微生物装上定制化'生产手册'，让它们像植物一样自然合成目标产物。"团队副研究员姚明 东介绍。目前，单批次10吨级发酵罐运行5天即可产出相当于300亩玫瑰园的原料。传统方法需要 9000亩（相当于12605个足球场）的玫瑰园才能获得的产量，现在只需要占地面积不到5平方米、2层 楼高的发酵罐就能搞定。 相较于传统蒸馏萃取工艺，该技术使玫瑰醇生产效率提升数十倍，生产成本降低8 ...