韩国替代蛋白初创完成C轮融资，950万美元加速商业化进展

日前，韩国出台了全球首个合成生物法，而正在此时，韩国一家替代蛋白质初创公司传来重大融资消息。 INTAKE 利用当地种植的葡萄开发了一种 酵母菌株 ，其蛋白质含量比传统酵母高 1.5 倍 ，旨在取代 乳清蛋白 。该菌株通过适应性进化，并非转基因产 品，因此不受重大监管限制。尽管如此，Intake 正在准备所有必要的数据，以获得美国食品药品监督管理局的 NDI（新膳食成分）和 GRAS认证，确保不存 在任何安全问题。 此外，Intake 正在利用基于 CRISPR 的基因编辑技术，在原生菌株中表达，研发血红素蛋白——一种已知赋予牛肉红色和肉味的主要成分。植物肉巨头 Impossible Foods 也利用精准发酵技术，为其牛肉类似物生产血红素蛋白。 该公司还在利用该技术开发 蛋清蛋白 。加州的 Every Company 和芬兰的 Onego Bio 是这一领域的领导者，前者销售重组鸡蛋蛋白已有数年，后者最近获准 在美国销售其成分。 Intake 现有的业务包括补水品牌 Vital Water，去年为公司带来了 1520 万美元的净收入，年增长率达 30%。Innocent 品牌旗下销售素食饺子、肉丸、沙拉三 ...