上一批“餐饮王者”，正在被时代抛弃

红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！关注我，干货多！ 以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 本文来自微信公众号： 红餐网 （ID：hongcan18） ，作者：李金枝，编辑：方圆，题图来自：视觉 中国 上一代餐饮"王者"已经积重难返！ 2025年已经过去4个月，又一批知名的餐饮企业陷入倒闭、门店收缩的境地。 比如昔日"韩国烤肉界扛把子"姜虎东白丁烤肉，今年接连关闭了在成都、宁波、汕头等城市的门店， 门店数从高峰期的上百家锐减到如今的30多家。 再比如曾在全国开了数百家门店的知名连锁火锅品牌，这两年尝试调整店型、下调客单价，但依然未 见起色，门店数还在不断减少。 有资深餐饮人告诉红餐网，曾经风光无限的一批连锁餐饮企业如今都很焦虑，业绩不增长，想转型又 困难重重。 随着旧餐饮时代的终结，一批"吃"到时代红利的连锁餐饮企业，或将面临更大的生存压力，它们的体 量规模更大，商业模式、经营理念等曾收获了丰厚的回报，但在新周期下却不再适用，而 很多企业 已经到了必须"刮骨疗伤"的时候 。 一、时代造王，但时代已经变了 有句话叫"没有成功的企业，只有时代的企业。" 过去十多年餐饮行业的高速发展，除了三年特殊时期，每年以超过10% ...