“贵价”面包又掀种草热潮？Z世代的“可负担奢侈”正重塑烘焙市场

傍晚的上海B&C门前，荧光绿纸袋依旧是最醒目的社交货币。但与两年前不同的是，队伍里的年轻 人不再只为打卡拍照，而是熟练地点评着"咕咕霍夫糖油比控制得刚好"、"酵种风味更醇了"。在广 州UH祐禾，刚出炉的枫糖核桃吐司被抢购一空，顾客讨论的是"28元够全家当早餐，比网红蛋糕 值"。 这些品牌的客单价并不便宜，但年轻人在这里却似乎失去了"价格敏感度"。从全网声讨"面包刺 客"到精打细算后的主动选择，贵价面包的回归，映射着年轻人消费哲学的微妙转向——他们拒绝为 虚名买单，却甘愿为"可感知的价值厚度"支付溢价。 烘焙市场正经历一场关于"值不值"的深刻重构，当年轻人开始按冰箱囤购优质面包、跑几条街只为 买一口优质的生吐司，这不是简单的消费升级，而是一场关于价值认同的无声革命。 2023年"10元面包投票"的民意浪潮犹在眼前，但批判的矛头从未单纯指向价格本身。消费者真正抵 触的是 "价值黑箱" —— 一个用料普通、口感平庸的面包，仅因日式装修或网红标签就标价30元。 这种信息不对称造就了"刺客感"。 而如今烘焙市场的转变， 本质是 "价值透明化"推动的认知升级 。 消费者开始用专业眼光拆解面包：有的面包店将酵母瓶子摆在货架 ...