啤酒泡沫消散：产量连跌、场景萎缩，涨价也难救啤酒巨头

啤酒行业，就像喝了半场的啤酒， 最上面的那层泡沫注定已经被撇掉。 文 ｜ 骆若男 封面来源 ｜ unsplash 夏天来了，又来到吃蛤蜊、哈啤酒的时候，但继去年 成为整个食品饮料行业唯一下滑的品类之后，今年的啤酒，很有可能继续下滑。 一个数据可以说明：2025的1-2月，国内规模以上啤酒企业产量同比下降了4.9%。 是年轻人都不"哈啤酒"了吗？ 请观看36氪原创视频 也欢迎关注36氪视频号 把时间维度拉到十年前，就会发现， 啤酒产量的下降趋势从2013年就已经开始了。 在那之前，啤酒产量的迅速提升主要是因为华润、青岛、燕京等五大主要酒企收购了各种地方性的小酒厂，比如哈尔滨啤酒被百威收购，四川蓝剑被华润收 购，这几个巨头很快就占到了市场份额的90%以上。 2013年之后啤酒产量开始下跌，但啤酒行业的收入还在增长，主要原因是几大巨头默契地选择了高端化和提价策略。 啤酒的售价持续提升， 各大酒企纷纷推出单价在10元以上的中高端啤酒。 华润、百威等酒企也是纷纷推出高价啤酒，"百威大师传奇虎年限量版"礼盒，单瓶标价￥4980/798ml；华润雪花啤酒旗下产品"醴"，两瓶/盒标价￥999。 看包装就能感受出差别，啤的整得 ...