挪瓦店里挤爆的人头，揭开了咖啡反内卷的秘密

有数DataVision . 以下文章来源于有数DataVision ，作者黄茜琳 数据表象与商业真相 在龙头"你一刀我一刀"的朴素商战下，无数玩家惨遭出清。最典型的是星巴克，一边违背祖训在部分门 店搞起了"无消费不落座"，一边大力卷上新和联名速度。尽管如此，近期也传出了轰轰烈烈"卖身高 瓴"的传闻，在其高管对业绩的反思中，话里话外全怨中国人。 然而再深的红海也有隐形冠军，行业里率先扛起反内卷大旗的，是挪瓦咖啡。 其产品单价集中在9.9-12元，略高于价格战的狙击范围，并在线上线下掀起购买狂潮，单店日销高峰破 千杯，打单机干到冒烟。这是让行业感到久违而陌生的一个剧本。 截至目前，挪瓦咖啡全球门店超3000家，甚至开到了澳门金银岛和澳大利亚墨尔本。 挪瓦到底做对了什么？ 读懂年轻人 很长时间里，咖啡行业的信条和茶饮别无二致： 爆款出奇迹 ，即用海量新品博概率，再用新品去拉 新，从而带动门店销售。 然而这存在两个问题： 如果有什么东西比麻花还卷，那可能是中国的咖啡赛道。 郭星君曾明确表示，团队在小红书等内容平台发现，搜索量最多的除了美，就是健康。因此2023年底， 挪瓦咖啡进行"品牌升级"，成为第一家启动"营养选 ...