【日本探店】日本高端烘焙店「嵜SAKIMOTO BAKERY」的吐司，凭什么火遍全球？

大概从2 0 1 3年起，日本掀起了一阵生吐司狂潮。生吐司皮薄有韧劲，内芯软糯，极其水润Q弹，口感绵密柔软，味道则是微妙的甜，麦香清甜， 非常适合亚洲人的口味。 「嵜SAKIMOTO BAKERY」 就是 日本生吐司面包店的代表之一，也是最早主打"生"概念的高端品牌，凭着各种风味的吐司，其分店在全球 已超5 0家。 未来的烘焙赛道一定会跑出单一品类的专门店。在这一方，日本市场较为成熟，市场品类已经趋于细分化、品牌化。 吐司是一个比较日常的食物，随着生吐司的出现，吐司消费场景从买回家当主食，延展到了作为伴手礼带去朋友家一起分享。 如今，吐司品类的 商品属性变化 和 单品价格提升 给面包品类的扩充方向带来了更多可能性。 「嵜SAKIMOTO BAKERY」 诞生于2 0 1 7年，是高级面包专卖店，也是大阪人气生吐司品牌。创始人是日本甜点工匠达人、知名芝士塔品牌 PABLO的社长。 作为日本人气烘焙品牌，「嵜SAKIMOTO BAKERY」强调"手工的温暖"。 主打的生吐司有两种，一种是采用 汤种法制作， 不添加鸡蛋和牛奶的" 极美天然吐司 "；因为社长女儿的过敏体质，无法吃外面的面包，「嵜 SAKIMOTO B ...