山野模式,正在成为其他品类的“万能解”
东京烘焙职业人·2025-07-07 07:38
以下文章来源于餐饮O2O ,作者专注餐饮业创新的 餐饮O2O . 餐饮O2O是中国专注餐饮产业链新媒体,每天分享餐饮产业上下游新鲜资讯+干货案例,以媒体为入口,为餐饮业提供咨询培训、投融资、供应链、开店 选址、创业加盟等行业深度服务。 从 山野火锅 在城市商圈掀起排队热潮,到 山野烧烤 用沙姜与牛肉的碰撞征服年轻人味蕾;从 山野菜馆 里长白山的鲜笋炖进酸汤鱼,到 山谷咖啡馆 的藤 编吊灯下飘出云南小粒咖啡的醇香...... " 山野系 " 餐饮正以破竹之势重构着消费场景的边界。 01 ■ "山野风"正在刮向其他品类 从去年起,山野火锅就彻底火了起来,不少连锁品牌都在加速扩店。 就拿 三出山 来说, 2023 - 2025 年期间,其门店数量大幅增加, 2024 年一年就新开了 10 家门店,如今在多地已经拥有 20 家 门店了。 在这些品牌的带动下, 山野 + 火锅成为了热门模式 ,在社交媒体上的热度不断攀升。 小红书上,关于山野火锅的笔记数量超过了 十万 ;抖音上,相关内容的播放量也突破了 一亿 。 随着山野火锅模式的持续走红, " 山野 +" 风也开始吹向其他品类 。 最近, 山野烧烤 就成了年轻人的新宠 ...