2025年第31周：食品饮料行业周度市场观察

本周看点： -白桦树汁饮品走红，国货品牌引领植物饮料升级； -元气森林、康师傅等接连推新，维生素饮料迎来第二春？ -2025年中盘点：无糖茶格局已定，电解质水胜负未明。 食品丨市场观察 行业 环境 1.健康消费新趋势：白桦树汁饮品走红，国货品牌引领植物饮料升级 关键词 ： 健康风潮,饮品消费,功能性植物饮料,天然,轻负担 概要 ： 健康风潮正重塑饮品消费格局，功能性植物饮料增长迅猛。飞瓜数据显示，抖音电商 平台白桦树汁品类环比增长155.5%，国货品牌"零定律"旗下"零定律·美桦说"5个月销售额破 亿，成为销量第一。健康理念驱动下，植物饮料成为主流，消费者注重天然成分与控糖功能。 白桦树汁因富含营养和传统健康价值受到青睐，东北地区将其列为特色产品。"零定律"通过精 准定位、供应链深耕、产品分层和创新营销成功撬动市场，从高端线到性价比产品覆盖多元需 求，并借助原产地直播建立信任。专家指出，这一趋势体现了健康消费升级和地域资源的现代 化应用，为国货品牌带来广阔前景。 2.元气森林、康师傅等接连推新，维生素饮料迎来第二春？ 关键词 ： 维生素饮料,赛道,新品,饮用场景,市场份额 概要 ： 2024年以来，维生素饮料 ...