酒店摆摊的B面：夫妻店受影响，超市熟食区告急

以下文章来源于灵兽 ，作者十里 灵兽 . 专注零售，聚焦消费。商业改变世界。你们负责改变世界，我们带你们改造商业。灵兽，零售消费行业 头部新媒体平台，为商业原创报道而生。投稿及合作：lingshouke@126.com 本文来自微信公众号： 灵兽 ，作者：十里，题图来自：AI生成 一、酒店摆摊儿 高端餐饮圈里，曾有一条心照不宣的规则：维持身段，与大众市场保持恰当的距离。但现在，这条规 则正被一场自上而下的"地摊运动"彻底打破。 这幅景象，意味着高端餐饮正从提供"仪式感"的殿堂，走向解决"一餐饭"的街头。 这场运动并非孤例，而是以一种惊人相似的模式在全国范围内铺开。 在成都，索菲斯锦苑宾馆的菜单上是10元一份的大厨炒面；在杭州，望湖宾馆8元一块的东坡肉成了 市民餐桌上的新宠；在郑州，永和伯爵国际酒店卖起了10元3个的鸭脖和15元一份的爆炒花甲。 这些菜品都有一个共同的逻辑：它们都是最能被大众接受的"硬通货"，单价不高，品质却有酒店的招 牌做背书。这种身份上的巨大反差，迅速转化为了实实在在的现金流。 "3分钟抢购一空"、"日入过万"的销售数据不绝于耳，有的酒店甚至一天就能靠摆摊获得三万元的流 水。 那些曾经让人觉 ...