【书籍专题 · 面包大全】香葱面包

本食谱选自《面包大全 》 香葱面包 材料： 甜面团240克 表面装饰： | 蛋液适量 | 鲜葱50克 | 洋葱30克 | | --- | --- | --- | | 芝士碎适量 | 沙拉酱50克 | 白芝麻适量 | 制作过程: 1. 将发酵完成的甜面团分割成60克/个，分 别滚圆，松弛20分钟。 2. 然后将面团擀开。 3. 面饼一头均匀地切上刀口。 4. 再卷成圆柱状的面团。 5. 放入纸托中，以温度30℃、湿度75%， 发酵50分钟。 6. 发酵好后，表面刷上蛋液。 9. 挤上沙拉酱，撒芝麻。 10. 放入烤箱，以上火200℃、下火180℃, 7. 撒上芝士碎和洋葱碎。 8. 再撒上鲜葱。 烘烤13分钟。 月度好文： 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专访】靠一只"黑麦小鸟圈"，这家苏州面包店飞出了烘焙圈！ 4、 10万家烘焙店闭店潮下，那些持续盈利的店铺做对了什么？我们走访了100位主理人 5 、 "脱氢乙酸钠"下线后，关于"配料表"的竞争才刚刚开始 6、 让烘焙师又爱又恨的隔夜冷藏 ...