云贵川Bistro漂亮饭，人均300没有回头客

以下文章来源于IC实验室 ，作者IC实验室 IC实验室 . 来源｜ IC实验室（ID：InsightPlusClub） 封面来源 ｜ Pixabay 这几年突然多了很多高端精致的「云贵川bistro」餐厅。 这些餐厅都有一些共性，首先名称里，必须是「山」、「野」、「果」、「云」这几个字排列组合，什么「野果」、「山野」、「云山」、都已经用烂了。 另外，店名一般会以一个bistro收尾，突出一个土洋结合。 门头装修，主打一个自 然森系 。招牌必须是大地色或者暗绿色，装修必须是原木风加民族风。而且哪怕开在商场里，门口也要摆上露营椅，搭配草垛和绿 植，让你身在城市，也能幻想自己心在山野。 然后就是菜色，既然是云贵川定位，那包浆豆腐、酸汤锅之类的，都属于基础操作。调味不会给你直接用榨好的木姜子油，而是拿着一整根木姜子给你现 削。普通人闻之色变的折耳根，在这里既不是凉拌菜，也不是做蘸料，而是要和奶茶组队。 另外就是土洋结合，什么云南菌子配酸面包，冰淇淋包谷粑粑，猎奇度和视觉张力拉满，配合扎染布艺背景，配暖黄灯光，好吃不好吃另说，发到小红书抖 音，那绝对出片，绝对点赞量蹭蹭蹭往上跳。 那么为什么「云贵川bistro」，突然 ...