【独家专访】「南京鸭店」：一只留学“小鸭”开了一家南京城的碳水快乐店！

东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业 故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情， 我们相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 175 家】 /// 这可能是南京唯一一家买不到鸭子的"鸭店"，因为它是一家面包店。 当一波又一波客人被店名吸引问起的时候，鸭鸭总是要哭笑不得的再解释一遍："因为我的名字叫鸭 鸭，所以我的店就叫鸭店，真不卖鸭子！" 但是来到 「鸭店Duck Bread」 的客人，同样可以买到另一件能带来最原始快乐的东西：新鲜出 炉、用料偏执的手作面包。 店主鸭鸭，一个从英国学空间设计回来的留学生，带着一点"理想主义"，带着一点"插科打诨"，一 头扎进了面粉、酵液和烤箱的世界里，也扎进了国内烘焙界汹涌的内卷浪潮之中。这个曾让她纠结 是否太"奇怪"的名字，如今成了连接她与客人的第一个故事。 一切故事的起点，都源于一个"不务正业"的提问。 在 英 国 读 研 时 ， 疫 情 正 肆 虐 。 她 的 专 业 是 空 间 设 计 ， 导 师 让 学 生 们 想 课 题 ， 她 脑 子 一 热 ， 举 手 问 ...