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Cell子刊:薯条汉堡等超加工食品,影响男性生殖及心血管代谢健康
生物世界·2025-08-29 04:29

2025 年 8 月 28 日,哥本哈根大学的研究人员在 Cell 子刊 Cell Metabolism 上发表了题为: Effect of ultra-processed food consumption on male reproductive and metabolic health 的研究论文。 撰文丨王聪 编辑丨王多鱼 排版丨水成文 全球范围内, 超加工食品 ( Ultra-processed food, UPF) 的消费量显著上升,超加工食品被定义为经过工业加工且由高度转化、衍生或合成成分组成的食 品,其含有与不良代谢健康相关的宏量营养素和微量营养素,包括饱和脂肪、精制碳水化合物和高能量配方。此外,超加工食品被怀疑含有诸如 增塑剂 ( 邻苯 二甲酸酯 ) 之类的污染物,可能是在加工或包装过程中渗入。食用超加工食品后, 尿液中的邻苯二甲酸 酯 水平会升高,并可能通过干扰内分泌激素而损害 代 谢 和 生殖功能 。 越来越多的横断面研究和前瞻性研究发现,超加工食品 (UPF) 摄入量增加与慢性疾病风险升高有关,这些慢性疾病包括心血管疾病、代谢疾病、某些癌症以及 精神健康障碍。尽管许多研究已表明超加工食品 ...