【书籍专题 · 面包大全】潘妮多拉

本食谱选自《面包大全 》 潘妮多拉 材料： 咕咕洛夫面团500克 柳途空橙丁100克 黄油适量 制作过程: 1. 将咕咕洛夫面团和柳橙丁拌均匀。 2. 再分割成300克/个，分别滚圆。 5. 在面团刀口处抹上黄油。 6. 放入烤箱，以上火180℃、下火210℃， 烘烤25分钟左右即成。 3. 然后放入圆形纸托，以温度28℃、湿度 75%，发酵60分钟。 4. 发酵好后，在表面划上十字刀口。 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏 飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 月度好文： 烘焙职人专访： 行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专访】靠一只"黑麦小鸟圈"，这家苏州面包店飞出了烘焙圈！ 4、 10万家烘焙店闭店潮下，那些持续盈利的店铺做对了什么？我们走访了100位主理 ...