【书籍专题 · 面包大全】夏威夷小面包

本食谱选自《面包大全 》 夏威夷小面包 材料： 高筋面粉250克 砂糖15克 盐3.5克 蜂蜜20克 干酵母2.5克 牛奶150克 1. 将所有材料一起搅拌，至面团拉开面 膜即可以室温30℃，发酵40分钟。 4. 将面团两个一组放入纸托。 2. 将面团分割成40克/个，分别滚圆，松 弛20分钟。 制作过程: 3. 再将分割好的面团一分为二，滚圆。 5. 以温度30℃、湿度75%，发酵40分 钟。 6. 发酵好后，在面团表面撒上低筋面 粉。 7. 入烤箱，以上火200℃、下火180℃， 烘烤13分钟即成。 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏 飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 月度好文： 烘焙职人专访： 行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专访】靠一只"黑麦小鸟圈 ...