人均150的火锅店正在消失

以下文章来源于IC实验室 ，作者IC实验室 IC实验室 . 从品牌看商业。 底下价格战越是头破血流，上面的高端品牌也很难守住自己的品牌价值，最终，整个中国火锅市场，都会被卷入这场大逃杀当中。 来源｜ IC实验室（ID：InsightPlusClub） 封面来源 ｜ IC photo 中国火锅市场，正在经历一场史无前例的大逃杀。 海底捞客单价从103元降到97.5元。 楠火锅人均价格打到70元。 巴奴客单价从150元掉到142元又掉到138元。 怂火锅推出锅底八块八，荤菜九块九，素菜六块六的超低价。 价格战打得六亲不认，业绩却一点不见起色。 海底捞营收、利润、翻台率同步下滑，股价只有高点的五分之一。 凑凑一年关店73家，呷哺呷哺关店138家，集团股价跌到港币八毛钱，沦为仙股。 楠火锅今年前5个月关了57家店，单店日营业额最低1800元创造神话。 火锅，这个稳居中国餐饮之王的品类，如今也要撑不住了吗？ 这次我查阅了大量行业数据，用一期内容的体量，为大家厘清这场这场中国火锅大逃杀的来龙去脉。 2024年，中国餐饮市场的规模高达5.57万亿元，而其中，火锅独占6175亿元。 这意味着，中国人在餐饮上每花10块钱，就有 ...