这个江西小山城，「烤」出300亿面包产业

江西帮正在悄悄统治着中国烘焙界。 文 ｜ 于精京 编辑 ｜ 方婷 封面来源 ｜ 视觉中国 泸溪河创始人黄进15岁就在张协旺的店里当学徒，后来带领"资溪面包"成为全国连锁品牌的钟启文，更是辞去了村干部的身份，铁了心去学做面包。 就这样，通过"亲帮亲、邻帮邻"的模式，资溪面包产业也像面包一样开始发酵起来。但要是只说到这，就像湖南新化人统治复印店；灯光师大都来自河南鄢 陵县一样，还只是一个老乡间"传帮带"的故事。 一说起烘焙店，很多人脑海里的印象都是：精致门店，网红打卡，随手一拍就是INS风。无论怎么看，都跟江西这个内陆省份挂不上钩。 但就是这么一个看似跟烘焙无关的地方，诞生了鲍师傅、泸溪河、詹记、麦香人家这些你熟悉的烘焙品牌，可以说， 江西帮正在悄悄统治着中国烘焙界。 请观看36氪原创视频 也欢迎关注36氪视频号 这一切是怎么发生的？故事要从1987年说起。 那一年，两个刚刚退伍的江西小伙，张协旺和洪涛，带着在部队期间学到的面包烘焙技术，回到江西老家开出了一家"鹭江面包店"。 在那个面包还是稀罕物的年代，靠着洋气的定位和亲民的价格， 他们开业第一年就净赚了3万块。要知道，1987年的城镇居民人均可支配收入才只有1 ...