【书籍专题 · 面包大全】法式奶油洛夫面包

本食谱选自《面包大全 》 法式奶油洛夫面包 材料： 农家基本面团300克 黄油丁60克 制作过程: 1. 准备农家基本面团300克，按压排气后， 放入60克黄油丁。 2. 然后将面团卷起。 3. 搓成圆柱形。 4. 放入刷好黄油的洛夫模具。 5. 以温度30℃、湿度75%，发酵90分钟。 6. 放入烤箱，以上火180℃、下火220℃， 喷蒸汽，烘烤30分钟即成。 月度好文： 烘焙职人专访： 行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏 飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专访】靠一只"黑麦小鸟圈"，这家苏州面包店飞出了烘焙圈！ 4、 10万家烘焙店闭店潮下，那些持续盈利的店铺做对了什么？我们走访了100位主理人 5 、 "脱氢乙酸钠"下 ...