摊上事儿了？开工作室的“鸡排哥”能否打破网红的“短命魔咒”？

"鸡排哥"摊上事了？ 10月9日，这位此前因幽默金句火遍互联网的民间网红，难得开启直播。作为国庆长假前被央视报道的"草根代表"，他在直播中坦言自己"摊上事儿了"，是 因为自己登上央视，而对此第一反应满是感激。 央视报道景德镇鸡排哥 "做完你的做你的，做完你的做你的，我的控场能力很强。"此前，鸡排哥在出餐时与顾客的互动语录，一句句都成了网友追捧的"金句"，也让他凭借真实、 接地气的形象圈粉无数。 随着人气攀升，他的商业化动作也悄然落地：据媒体报道，"景德镇市珠山区李俊永餐饮管理工作室"已于9月30日正式成立，经营者正是鸡排哥本人，经营 范围涵盖餐饮管理、食品销售（仅销售预包装食品）。这一动态曝光后，不少网友和行业观察者都对他未来的商业化路径充满想象。 回溯鸡排哥的从业经历，不难发现他一直在寻找餐饮变现路径：早年陶瓷厂改制后，他从下岗工人起步，先后做过烤羊肉串、卖过凉皮、经营过肉夹馍小 摊，最终扎根炸鸡排领域。 这种"草根创业"的底色，既是他的人设标签，也为他的商业化之路埋下了关键命题——当流量退潮，他是否具备将"人气"转化 为"持续盈利能力"的硬功夫？ 网红餐饮的"短命魔咒"：流量之外的经营短板 事实上，早在" ...