堂食客单价跌回十年前，两类门店面临“生死局”

以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 本文来自微信公众号： 红餐网 （ID：None） ，作者：钱俊，头图来自：AI生成 堂食客单价已经下跌至接近10年前的水平。 "我们能看到，今年的堂食客单价已经非常接近2015年。"在最近举办的餐饮产业大会上，美团核心 本地商业CEO王莆中抛出的一组数据在行业内激起一阵热议。 在人工、房租、食材成本连年上涨的今天，堂食客单价为什么会跌回十年前？当客单价回到10年 前，市场又会发生什么变化？ 这组数据背后的全貌，远比"价格战"更复杂。在供给、消费、平台的多重博弈之下，餐饮行业的新一 轮生死洗牌正在进行。 2025年餐饮堂食客单价的"十年回归"，并非简单的价格倒退，里面既有市场结构性的问题，也和品 类趋势、消费趋势的变化息息相关。 首先，2025年全国餐饮门店数仍然保持着净增长，供给过剩的现象并没有缓解。 据红餐大数据显示 ，截至2025年8月，全国餐饮门店数量已突破760万家，企查查数据则指出，餐饮 企业存量高达1603万家。 但一个残酷的事实是，市场根本装不下这么多餐厅。 红餐网专栏作者、豪虾传创始人蒋毅认为 ...