中国穷鬼寿司，干翻日本料理

新媒体编辑｜ 宝珠 视觉 | 顾芗 11月中旬，在杭州海底捞旗下首家寿司店"如鮨（yì）寿司"门口，周末排队等位的年轻人络绎不绝。自 今年8月开业不到一个月，这家店创下了周末翻台率8轮、单日接待超1000人次的业绩。 盐财经记者抵达如鮨寿司时，正值周日晚上8点，在如鮨寿司店门口，还坐着十几个等位的客人。 从上海特地前往杭州体验"海底捞寿司"的李涵，攥紧了手中的就餐码。她没想到，这么晚居然还有跟她 一样的"吃货"在等位。 店中食客多为像李涵一样的二三十岁的年轻人。而海底捞给首家寿司门店所选的地点，正是杭州大学生 聚集的下沙区中心商圈——龙湖金沙天街。 作者 | 张婉莹 简洋洋（实习生） 编辑 | 江江 不到100元，就能 在寿司店吃到有鹅肝、三文鱼等食材。热衷日料的李涵在如鮨寿司把自己喜欢的菜品 都点了一遍，也才刚刚过百元。 如鮨寿司门店 如鮨寿司的电子点餐屏上，其招牌的鲜切三文鱼寿司仅要15元，法式鹅肝寿司也只要19.9元。主力产品 集中在9.9元和15元价位，并且还能叠加使用69元抵100元的代金券。家住附近常来店里的王路涵向盐财 经记者表示，"跟朋友两个人放开吃，也花不了多少钱"。 曾经高冷的日料，如今正 ...