从黑青柠到洋甘菊：塑造 2025 年食品与饮料的意外风味潮流

以下文章来源于中外香料香精第一资讯 ，作者Michael Politz 中外香料香精第一资讯 . 国内外香料香精化妆品领域的最新进展，商业情报，会展信息，以资讯的前沿性，及时性和教育性，体现其功能和价值。 在不断推陈出新的美食创新领域，2025 年呈现出一系列令人着迷的风味组合，它们映射出我们共同的文化意识。从被遗忘的食材的再度兴起，到 由人工智能驱动的出人意料的搭配，今年的风味图景讲述着我们是谁以及我们将走向何方的故事。随着餐厅、产品开发人员和饮品创造者纷纷争 相利用这些新兴趋势，了解是什么在驱动消费者的味蕾从未像现在这样至关重要。 回归怀旧：在熟悉的味道中寻得慰藉 在充满不确定性的时期，消费者倾向于选择熟悉的事物，2025 年见证了怀旧口味的显著复兴，这些口味唤起了人们对往昔简单时光的情感联系。 白桃、洋甘菊、木槿花和香草口味在全国各地的菜单上占据主导地位，为食客带来带有现代风味的"往昔美好时光"的味道。 这种怀旧潮流也蔓延到了饮品菜单上，薰衣草柠檬水、木槿花汽水和玫瑰水鸡尾酒为消费者带来了感官享受和情感共鸣的双重益处。甚至无酒精 饮品也加入了这一行列，功能性饮料中融入了这些怀旧的植物成分，因其被认为具有 ...