冯罡：深加工与奶酪创新引领产业进入“黄金十年”

"乳品深加工是全球趋势，也是中国乳业未来发展的必然选择。"冯罡提到，随着居民消费升级及GDP跨越特定门槛，以奶酪为代表的深加工乳制品市场正 迎来"黄金十年"，但同时也面临消费者认知、风味接受度及消费场景培育等挑战。 12月2日至5日，2025企业家博鳌论坛系列活动在海南博鳌举行。在3日举办的"2025新国货品牌创新大会"上，国家乳业技术创新中心资深专家、伊利集团 创新中心资深专家冯罡博士，以"一杯牛奶里的科技革命"为题，阐述了中国乳业如何通过深加工与产品创新，为"新鲜"注入科技内涵。 关注" 新华网财经 "视频号 更多财经资讯等你来看 往期推荐 华为上新！带来四大首发黑科技 针对如何破局，冯罡以伊利集团的创新实践为例，详细介绍了乳品深加工的三大创新领域。他说，当前乳业深加工主要围绕三大创新领域展开：一是分离 纯化，将牛奶中的蛋白质、脂肪、乳糖等成分精准分离，并进一步提取高附加值成分，如"奶黄金"乳铁蛋白，可应用于婴幼儿配方奶粉等产品，满足精准 营养需求；二是原料改性，通过创新将蛋白质等转化为功能性肽，满足消费者多元健康需求；三是高效递送，利用包埋等技术提升益生菌、钙等成分的稳 定性和吸收率。 针对中国奶酪市场 ...