2025年第49周：食品饮料行业周度市场观察

食品丨市场观察 本周看点： -"冷"环境下的"热"投资：预制菜在冰火淬炼中成长； -"零添加"退场，"清洁标签"上位！ -能量饮料迎来多元竞争! 成分、场景、口味全面开"卷"。 行业 环境 1."冷"环境下的"热"投资：预制菜在冰火淬炼中成长 关键词：预制菜市场,消费者信任,资本热情,冷链技术,食品工业化 概要：预制菜市场正面临消费者信任危机与资本热情并存的矛盾局面。消费者因对传统厨艺消 逝的担忧、食品工业化的警惕及知情权维护等问题产生质疑，而资本则因城市化加速、双职工 家庭增多、便捷餐饮需求增长及技术进步等因素看好市场前景。疫情期间预制菜销量激增，证 明便捷性对消费者的吸引力。行业未来关键在于透明化、标准化发展，企业需平衡效率与品 质，重塑价值链。预制菜市场的"冰火交融"反映了社会现代化进程中饮食理念的矛盾，未来将 走向分化与融合并存的发展路径。尽管当前存在信任危机，但随着消费者理性提升、企业重视 品质及监管完善，市场有望迎来更健康的发展阶段。 2. "零添加"退场，"清洁标签"上位！ 3. 能量饮料迎来多元竞争! 成分、场景、口味全面开"卷" 关键词：能量饮料,成分创新,场景细分,健康趋势,无糖配方 概要 ...