贾国龙的“百日转身”：我错了

近日，西贝创始人贾国龙在接受《南方周末》采访时对今年轰动餐饮业的"预制菜风波"作出首次全面回应，首次公开反思其处理危机的方式和品牌战略方向。 从报道内容看，贾国龙这一番表态具有多层含义：首先， 他承认"硬刚顾客与舆论"的选择是错误的，并强调未来要更多倾听消费者声音，而不是固守内部定义或 行业话语系统。 看得出，贾国龙对市场认知开始调整——从"预制菜的对/错辩解"转向"体验与需求匹配"。 其次， 他指出过去忽视顾客反馈是一个长期问题，而非一时失误，这在一定程度上反映了企业文化与管理机制上的深层思考。 图源：网络 同时，贾国龙透露这次危机对西贝的冲击极大，不仅影响营业额，还让他个人"连续40天靠安眠药入睡"，凸显出这场舆论事件在企业运营与心理层面的重压。 图源：西贝官网 这次采访和对外发声，既是对过去沟通方式的检讨，也可能是向外界释放"重新起步"的信号。 图源：网络 舆情爆发后，西贝多地门店出现明显客流减少乃至空桌现象，部分门店客流同比下降近50–70%。 西贝创始人贾国龙对外透露，9月10日和9月11日所有门店加起来，日营业额分别下滑100万元，他估计9月12日会下滑200万元到300万元。 他在采访中提到，西 ...