重磅：Cell刊发哥大科研新突破，锁定代谢障碍治疗核心靶点

以下文章来源于肥胖世界ObesityWorld ，作者肥胖世界 肥胖世界ObesityWorld . 《肥胖世界》Obesity World - 同步传真肥胖及代谢国际新学术进展，为医学减重临床、教研人员搭建一座与国际接轨的桥梁，「每医健」旗下内容平台。 味觉系统作为调节摄食行为的首要"感知门户"，通过舌部和腭上皮的特化味觉受体细胞(TRC)识别味道信号，经五级突触传导将信息送达味觉 皮层。研究者此前已成功鉴定出负责感知甜、苦、鲜、咸、酸五种基本味觉的TRC，证实每种味觉均由表达特定受体的细胞群专门负责。 蔗糖约1万年前首次在新几内亚被人类提取利用，11世纪以"结晶蜂蜜粉"形式传入欧洲，现代美国人年均摄入蔗糖超120磅。尽管感官生物学研 究取得长足进步，大脑将甜味信号转化为实际摄食行为的精确机制仍未完全阐明。 味觉系统通过"专用通路"(labeled lines)硬连接触发与生俱来的行为反应(如偏爱甜味、排斥苦味)，这一过程无需学习或经验积累，但会受机体 内部状态与营养需求的显著影响。例如，饥饿状态下动物对甜味的偏好大幅增强，正常情况下令人厌恶的高浓度盐在缺钠时反而变得有吸引 力。此外，GLP1R激动剂等减重 ...