90后创始团队，把饺子卖到海外排长队｜厚雪专访

中国餐饮出海的方法论很多，但真正有效的仍然要自己实践。 作者 | 任彩茹 潮涌之下，中国餐饮品牌出海，已经是一个略显陈旧的"话题"。但真正剥开来看，正餐品牌往往不以规模为锚点，而跑出一定规模的大多是饮品、麻辣 烫、火锅这样标准化程度极高的形态。袁记云饺则处于一种相对空白的中间态，要手工现包的模式，也要构筑规模。 "真正的出海，还是要自己下场去干。"拉扯海外业务一年，田伟悟出的三个关键点是：财务税务、数据安全、劳工关系。这其中涵盖大量细节——会员 信息隐私保护、店员工作证的合规、有没有加盟商"雇黑工"、个别店员领了工资就"消失"几天等等，都是不可忽视的问题。 2026年1月，袁记云饺新加坡还会新开业5家门店，总店数将来到15家，成为当地门店数量最多的中式快餐品牌之一。其中，食阁店、社区店、商场店均 已跑通模型，开业两周的裕廊坊店目前工作日的日均营收在6000新币左右。2025年12月，其泰国首店在曼谷开业，泰国二店预计本月开业，马来西亚 等市场也已进入筹备后期。 编辑 | 乔芊 在袁记云饺的新加坡办公室，田伟背后的墙上挂着"持续创业"四个大字，忙碌、深入一线也是他在这里的真实节奏。 2025年12月22日，袁记 ...