面包刺客，正在失去年轻人

以下文章来源于餐企老板内参 ，作者内参君 作者 | 餐 饮 老板内参 内参君 动辄二三十元 打工人连面包都快吃不起了？ " 今年的堂食客单价已经非常接近2015年。 " 这是美团核心本地商业 王莆中在今年10月份给出的相关数据。 餐企老板内参 . 餐饮头部新媒体平台！精准覆盖数百万餐饮产业高质量读者；财经作家吴晓波、源码资本等投资；业务涵盖媒体传播、峰会、培训、游学餐访、中餐出海、"餐里眼"大数据、"72餐"供 应链平台、行研报告等…(更多资讯服务下载：餐饮老板内参APP) 无论是连锁餐馆还是夫妻小店，在餐饮市场整体竞争加剧的环境下，降价成了不少店铺寻求生存的首要解法。 但降价潮中，烘焙却显得有些"格格不入"。 以北京为例，一个普通的面包售价常常达到30元/个，10元以下的面包几乎难觅踪迹。28元的可颂、30元的贝果、49元的恰巴塔乃至128元的吐司……定价仿佛没有上限。 而这种高价趋势，并不局限于一线城市。在 《县城面包，悄悄涨到35元/个》 中，内参君就曾提到，即使在下沉市场，面包的价格水平也依然居高不下。 尽管定价高昂，但销量仍十分可观。部分过于火爆的店铺，不仅动辄就要排起2小时的长队，甚至衍生出了需要 ...