【独家专访】从小吃到大的「昆明冠生园」原来这么“潮”？当百年老字号开始主动“去老化”

东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情，我们 相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 205 家】 「昆明冠生园」 的源头，要追溯到 1915 年的上海。1939 年，品牌在战火中迁至昆明，从此扎根云 南。在很长一段时间里，它既是云南老街坊的日常，也是特殊年代里一部分城市记忆。 更重要的是，这些历史并没有停留在故事里，而是实实在在沉淀成了产品。从传统的云腿月饼、鲜 花饼，到小红书争相打卡的"地标点心"，大家才发现，原来这家百年品牌，在不知不觉中，早已经 重新"上线"，进入了新一代年轻人的"消费语境"中。 东京烘焙职业人近期专访了 「昆明冠生园」的市场总监王树嘉 ，听一听这家百年老字号如何完成一 场与新时代同步的"去老化"的自我校准。 东京烘焙职业人： 冠生园作为拥有百年历史的老字号，其发展历程充满传奇色彩。能否为我们简单 讲述昆明冠生园的起源？ 王树嘉： 昆明冠生园的历史源头可以追溯到 1915 年， 品牌创始人冼冠生先生 在上海正式创立了 冠生园食品公司。凭借优质的 ...