东北老板把披萨做成“穷鬼自助”，干翻必胜客，如今要IPO了！

以下文章来源于餐饮O2O ，作者专注餐饮业创新的 餐饮O2O . 餐饮O2O是中国专注餐饮产业链新媒体，每天分享餐饮产业上下游新鲜资讯+干货案例，以媒体为入口，为餐饮业提供咨询培训、投融资、供应链、开店 选址、创业加盟等行业深度服务。 当高客单价餐饮在不确定性中收缩，极致性价比赛道却跑出了逆势狂飙的巨头。 从北京动物园旁一家 39 元自助的小店起步，比格比萨用二十余年时间，将 " 穷鬼自助 " 做成了年营收近 20 亿的本土披萨头部品牌，并正式向港交所递交 招股书，剑指 " 披萨自助第一股 " 。 它的故事，远不止于 " 便宜 "—— 在 " 榴莲披萨 " 爆款背后，是一套以 " 用户共创 " 为核心、以极致效率为支撑的独特商业系统。 从创始人化身 " 客服小赵 " 的听劝式运营，到每年 30% 的菜单迭代速度，比格比萨为内卷的餐饮市场，提供了一个穿越周期的平民化样本。 01 ■ 东北老板把披萨做成" 穷鬼自助" ， 干翻必胜客，如今要 IPO了！ 近期，比格餐饮国际控股有限公司（以下简称 " 比格比萨 " ）向港交所递交招股书，成为一周内第三家冲刺港股的餐饮企业，这也折射出餐饮行业的上市热 潮正持续升温。 ...