【独家专访】从日营业300元做到社区标杆！当一个“理科社恐”决定开面包店......

在苏州吴江的面包脑袋心中， 「馥麦」 大概是特殊又重要的那个面包店：不追网红款，也没有营 销，但是它默默扎根社区七年，用"让人吃下去舒服"的面包，培养了一群从"妈妈肚子里就开始 吃"的忠实顾客。 「馥麦」 主理人黑猫，一个曾经的工科女，用自学的手艺、极致的坚持和长期主义的坚守，在工业 化烘焙大行其道的当下，走出了一条属于手工面包的 "慢生长" 之路。 主理人黑猫的烘焙创业之路堪称 "0帧起手"。 在大四实习期，在家中偶然开启了烘焙尝试。 "当时只是单纯喜欢做吃的，加上自己想通过健康饮食改善体型，就慢慢琢磨起了家庭烘焙。" 从烤戚风、做小饼干开始，这个看似与烘焙毫无关联的工科生，展现出了惊人的天赋。"网上很多人 说戚风或者什么蛋糕难做，但我第一次做就成功了。慢慢就有了 ' 这事儿好像也不难 ' 的膨胀感。" 2015 年底，主理人黑猫开始在网上分享自己的烘焙作品，给朋友寄递试吃，意外收获了大量好评。 这份初生牛犊不怕虎的自信，让她在毕业季拒绝了家里安排的稳定工作，没有任何工作经验积累的 情况下，毅然选择走上创业之路。 但创业初期的艰难，远超主理人黑猫的想象。 "当时算过，每天如果能有一千元营收，大概就能活下去。 ...