【独家专访】工业化浪潮下，烘焙人如何守护面包的温度？173年酵母巨头乐斯福的中国答卷！

2026年 路易·乐斯福烘焙大赛 中国区初选刚刚落下帷幕，决赛即将在今年的5月Bakery China展会 上演。 今年的路易·乐斯福烘焙大赛引起行业关注，不仅是赛制的革新、选手的看点，也因为整个烘焙行业 正在经历一场深刻的裂变——一边是消费者对 "天然、健康、有故事" 的手工面包日益高涨的热 情，另一边是工业化浪潮下效率与成本的无情挤压。 在这场看似不可调和的矛盾中，拥有173年历史的全球酵母巨头乐斯福，正试图寻找一条平衡之道。 作为深耕中国市场40余年的关键参与者，乐斯福如何看待这场变革？又将如何赋能中国烘焙人穿越 周期？我们为此专访了 乐斯福中国业务增长与策略总监谈迎莹 。 东京烘焙职业人： 乐斯福核心使命是什么？如何定义自身在全球食品工业中的角色？ 谈迎莹： 很多人以为乐斯福只是一家酵母公司，但我们的本质是一家 生物科技企业 ， 专注发酵与 微生物营养科技 。 集团的核心使命是 "保护和滋养地球" 。这并非空泛口号——因为发酵与微生物本身就是自然界循 环的一部分。无论是在食品、人类营养还是动物营养领域，我们希望通过技术、产品与行业赋能， 推动一种更可持续、更贴近自然的生产与消费方式。 也正因为如此，乐 ...