南城香背叛南城香

以下文章来源于真故研究室 ，作者谦昂 真故研究室 . 真问题，更商业 一边决定用机器炒菜，一边省了950个人。 文 ｜ 谦昂 编辑 ｜ 龚正 来源｜ 真故研究所（ID：zhengulab） 封面来源 ｜ IC photo 南城香，北京大众快餐的"独苗"。曾靠油条、烧麦、豆浆的10元钱高性价比早餐，拯救了从地铁站下车、去写字楼上班的中途年轻人。 午晚饭时刻，南城香也曾靠安格斯肥牛饭、电烤串、虾仁大馄饨等三大标品，在简易堂食和外卖火红年代杀出一片天地。早在2023年，南城香就有店长10 个月拿到了140万元的薪资和奖励。 然而，南城香的"性价比"，如今却遇到了越来越多的对手。 环顾四周，身旁贴身肉搏的红功夫，远处有瞄准五环外人群的"价格屠夫"超意兴，更有带着社区基因的现炒快餐乡村基濒临城下。 各个瞄准的都是"大众餐饮"这块完全靠量赚钱、不怎么肥的小蛋糕。 为竞争成本，南城香也曾靠将餐桌下的纸巾抽屉直接钉死、取消免费水果等节约政策来降本，但无奈2024年时，答卷仍然惨淡：单店流水同比下滑14%， 净利润大幅缩水35%。原计划开店60家的雄心，最终只勉强落地23家，还关掉了12家，全年净增仅11家。 "还有真要开出1 ...