排队3小时，又一表演型餐饮爆火

以下文章来源于餐企老板内参 ，作者戴丽芬 餐企老板内参 . 餐饮头部新媒体平台！精准覆盖数百万餐饮产业高质量读者；财经作家吴晓波、源码资本等投资；业务涵盖媒体传播、峰会、培训、游学餐访、中餐出 海、"餐里眼"大数据、"72餐"供应链平台、行研报告等…(更多资讯服务下载：餐饮老板内参APP) 板前模式，不只是餐饮表演。 文 ｜ 戴丽芬 来源｜ 餐饮老板内参（ID：cylbnc） 封面来源 ｜ IC Photo 快餐、火锅、烧烤... 在广州番禺天河城，仅一个商场内就出现了3家板前模式的餐厅，包括日料店半藏、天妇罗专门店博多天妇罗泰，以及台湾菜简餐品牌小然同学。 半藏番禺天河城店，摄图：内参君 近期，煲仔饭品牌煲仔皇也将不少门店都改造为板前模式。 内参君探店了煲仔皇中华广场店看到，有2个U形的餐台，中间是操作间，2位员工穿梭在其中作业，从煮米、加料，到蒸煮、出锅，全流程都在顾客眼前 完成。消费者环坐台前，既是用餐，也是全程观看与监督。门店仍保留一间小型厨房，负责食材的清洗、切配等基础工作，再将半成品送至前场烹饪。 煲仔皇创始人薛国巍透露，品牌计划在未来一年半内，将全国200多家门店逐步完成板前化改造。 餐饮 正在 ...